商品紹介Lineup

マリーワイス・ブリュット
¥7,600(税込)

天使のラベルは幸せのおまじない。幸福を願うシャンパーニュ
プロワイエ・ジャックマールが造るセカンドブランド。日本とニューヨーク、スペインでのみ流通しています。高品質なリザーブワインをメインに使用。はつらつとした酸にトースト香、バターの香り、バニラの香りがリッチ感を際立たせます。NY星付レストラン「ダニエル」でハウスシャンパンに採用されました。

プロワイエ・ジャックマールは家族経営のワイナリーです。1930年に夫婦それぞれのファミリーネームを取って名づけられました。現在は3代目のローレンスが引継ぎ、一族の情熱や伝統を守り続けています。ワイナリーはリュドに位置し、所有する畑は3.5ヘクタール。ピノ・ノワールとピノ・ムニエの一級畑と特級畑（リュド、マイィ、ヴィルドマンジュ、ヴェルチュス）を所有しています。シャルドネのみ３０年付き合いのある栽培農家から特級畑のものを購入しています。ほとんどの作業は手作業で行い、品質を確かなものにするために、必要なときは間引き作業を行います。毎年厳しいルールを設けそれぞれの年に最良の葡萄ができるようにしています。葡萄は品種毎に手摘みで収穫され、費用は惜しまず最初に絞ったベストなジュースのみを使用します。ローレンスのすべての工程に対して細かい気配りをしています。葡萄果汁は発酵の前に１度ではなく２度落ち着かせます。ワインはタンクから別のタンクに移すことで酸素に触れさせ、軽い濾過をします。タンクだけでなく木樽でも熟成させます。
ワイン造りには情熱をもって取り組んでおり、ワインを飲んでくれる方に是非この情熱が伝わってほしいというのがローレンスの願いです。

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